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荷包蛋

     我很喜歡荷包蛋，尤其是半熟的那種。家母是一個不太容易比小孩早起床的人，通常我的早餐會是兩片烤吐司，中間抹上一層果醬，草莓果醬的甜、桔子果醬的香，偶爾會換成我最喜歡的花生醬。吐司夾蛋這種費時費功的東西，還是別指望家母比較好。小時候上學的路上沒有早餐店，如果來不及烤吐司，就在學校福利社買顆包子吃。後來有一陣子會特別繞一下路，到廟口菜市場前面買飯糰，鹹香的菜脯、肉鬆和酥脆的 老油條，那時小小的手拿起來好大一個，有時候早上還吃不完，趁著第一節和第二節上課的時候偷偷拿出來咬兩口。

     後來搬了家，上學的路上經過各式各樣的早餐店，我的早餐換成了蛋餅和豆漿，或者是水煎包和豆漿，不管主食怎麼換，搭配的永遠是冰豆漿。我和豆漿的不解之緣，大概也是那時候結下的。大概是覺得煎荷包蛋麻煩吧，我家的餐桌上很少出現它，直到家父和家母離婚，我被寄養在外公外婆家的那段日子，我才能常常吃到荷包蛋。外婆煎的荷包蛋，總是兩面煎，起鍋前再淋上醬油，常常早上還沒眼睛還沒睜開，鼻子就先聞到醬油煎蛋的香味，接著我就很自動的從冰箱拿出兩片吐司，用能烤出麵包香卻不乾硬的溫度，幫大家烤吐司。刷牙洗臉完背起書包，從外婆手上接過裝在塑膠袋裡的吐司夾蛋，到村子口等公車。

     外婆煎的荷包蛋總是全熟，蛋白部份帶一點焦脆的邊，還在塑膠袋裡冒著熱氣，我已經忍不住拿出來咬了一口。常常還沒上公車，早餐已經剩下一個空塑膠袋。有時候外婆起得特別早，還會把我也叫起來，上市場吃早餐，蛋餅和燒餅油條，或是一碗鹹豆漿，一碗餛飩湯，偶爾還會換成小籠包，心滿意足的吃完，再跟外婆一起走到市場的另一邊，搭另一班上學的公車。外婆做的早餐，有時候還會有特別來賓，如果一早起來，看到桌上是一個一個的鐵製圓便當盒，就知道今天的早餐是泡麵了，味味麵、維力炸醬麵都是早餐泡麵的常客。

     那個年代，麥當勞還是一個月才能吃一次的高級餐廳，有一天家母值完大夜班，來外婆家接我，待我梳洗完畢就開車帶著我出門去吃麥當勞早餐，豬肉滿福堡加蛋，配上薯餅和玉米濃湯，那是我第一次看到剛剛好跟漢堡一樣大，黃白分明的正圓形荷包蛋，也是第一次我看到家母坐在麥當勞的戶外區，抽著煙，喝著咖啡，若有所思的，看著兒童遊樂區裡的其他小朋友。那時候我才想起來，原來我已經好久沒有看到媽媽，可能是出於補償心理吧，下班後特別來帶我去吃早餐，再送我去上學，我想著是不是該跟媽媽說些話，卻又想不到該說什麼。我們只是靜靜的吃著麥當勞早餐，我從來沒有踏進過麥當勞的兒童遊樂區，只為了盡可能多一點時間坐在家母旁邊。心裡想著，「只要我乖，媽媽就不會走了。」

     有一天，我吵著要外婆煎荷包蛋給我吃，這一次，我站在廚房看外婆怎麼煎蛋。外婆下廚總會叼著煙，厲害的是，那煙灰從來不會掉到菜裡，總是長長的一截懸在濾嘴上。她打開抽油煙機，轟隆隆的響著，起油鍋，打蛋，一氣呵成。這天外婆特別煎了蛋黃半熟的荷包蛋給我，醬油在蛋白外圈燒出了焦香的黑邊，我問外婆，為什麼媽媽帶我去外面吃的荷包蛋，跟外婆煎的荷包蛋不一樣，「傻仔子，問你娘去」外婆這麼說。那時候我還不知道，跟著外公還有國民政府來台灣的外婆，還沒去過麥當勞。也不知道那時候只要跟外婆說一聲就有得吃的荷包蛋，會是我長大後最懷念的，單純的小小的美好。